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企业动态

酱油生产设备的工艺及结构特点
发布时间:2014-03-28   点击次数:814次

莱州市龙兴食品酿造设备有限公司,  位于美丽富饶的莱州湾畔,是一家专业从事设计、制作酿酒设备、食品设备为一体的创新技术骨干企业,为客户提供zui佳的生产和技术方案。

酱油生产设备的选择和应用:   

近几年来,随着工、农、矿产业。医疗、卫生、环保、食品、军工等各行业的飞速发展,各行业对固态发酵设备的需求,已成为一个重要的课题。在我国,发酵工业虽说历史悠久,但是,到现在为止,发酵设备的发展非常缓慢,特别是在固态发酵方面更为落后,如酿酒、酿醋,酱油酿造、酶制剂、酵母饲料生产等,基本上还采用古老、作坊式的发酵方式。工艺条件差,劳动强度大,环境条件恶劣,尤其是温度、湿度、送风、搅拌等工艺,很难得到保证,更难以避免细菌的污染,根本保证不了质量。我厂技术人员是在借鉴日本单层曲室式圆盘自动制曲机基础上,结合国内实际生产工艺而设计制造的了GXQ系列双层固态发酵器(圆盘制曲机),该机实现了机械化操作,入料、出料、培养过程中的翻料,均由机械实现操作,在整个操作过程中,人与物料不直接接触,避免了人为的污染。占地面积小,是行业中固体制曲的先进设备。

酱油生产设备的结构特点:

1.主要由外驱动的回转圆盘、翻曲机构、进料排料机构、通风空调系统、隔温壳体等部件组成。翻曲机采用特殊结构的搅拌叶片,翻曲均匀、彻底;排料系统采用45度浮动式挡板,出曲干净,剩料少;回转圆盘平面度、圆度,无漏料;设有温度自动控制、自动报警系统;

2. 制曲室内的所有零部件均采用不锈钢制作,杂菌感染少,清洗方便,使用寿命长; 温度、湿度、风量的调控实现了自动化。微生物在整个培育过程中,始终处于一个密闭的环境里,只须通过观察窗进行控制。所以微生物在生成、发育过程中对于温度、湿度、氧的补充等不同的各种条件,更能得到满足,更有利于微生物的培育

3.减少了劳动力,提高劳动生产率,降低工人劳动强度,改善工人工作环境,水、电汽等能源消耗比普通微生物培养平床降低

4. 该设备是集消毒、降温、进料、接种、送(排)风、调温、调湿、搅拌培养、发酵出料等为一体的全封闭式自动发酵系列制曲装置。可广泛适用于酿酒制曲、制药、酿醋、酱油制造、酶制剂的生产、酵母饲料的生产,大麦牙的生产及抗生素、发酵等行业

酱油生产设备技术参数 

            项目

             参数

         回转曲床直径(mm)

             Φ6000

         曲床有效面积(m2

             27.62

      每次制曲量(kg)(混合干料)

             约3000

           制曲时间(h)

             24-44

         制曲温度、湿度

             按需调节

           装机功率(kw)

              22.6

           曲床转速(rpm)

            0.143

           外型尺寸(mm)

         10430×8190×5600

          设备总重量(kg)

               约8000

 

 

 

 

 

 

 

 

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